Pencarian

Memasak dengan uap, bagaimana caranya

Memasak dengan uap, bagaimana caranya



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Memasak dengan uap, bagaimana caranya: semua strategi untuk mengukus di rumah, dari microwave hingga bambu, dari panci baja klasik hingga pengukus.

Jika Anda selalu ingin menikmati nasi kukus di rumah, Anda telah mendarat di pos yang tepat!

Sana mengukus terdiri dari memasak makanan tanpa menggunakan suspensi cair: makanan dimasak berkat panas yang disalurkan oleh uap air, sehingga meminimalkan hilangnya mineral dan vitamin. Rasa tetap tidak berubah dan semua olahan dapat diringankan karena tidak perlu menambahkan bumbu. Mari kita lihat secara detail bagaimana mengukus.

Alat yang dapat kami gunakan untuk mengukus Mereka berbeda. Bahkan, ada keranjang yang bisa digunakan dengan pressure cooker, rak bambu, atau steamers elektrik yang sudah terbagi menjadi beberapa kompartemen yang memungkinkan Anda memasak beberapa hidangan sekaligus.

Mengukus, bagaimana caranya

Makanan diletakkan di atas permukaan dengan bukaan: di bawahnya ada panci tempat meletakkan air, jumlahnya tidak boleh kurang dari 5-6 jari, jika tidak ada risiko penguapan total selama memasak, tetapi tidak boleh terlalu banyak, jika tidak ada bahaya kontak dengan makanan selama perebusan.

Makanan hanya boleh ditambahkan setelah air mencapai titik didihnya, sekitar 100 ° C.

Kemudian tutupnya harus ditutup untuk menciptakan sirkulasi udara dan uap yang akan mengarah ke pemasakan makanan: suhu mencapai suhu yang mengukus makanan selalu berada di bawah 100 ° C.

Mengukus memasak dalam panci baja

Di pasaran Anda bisa menemukan keranjang yang mengait langsung ke tepi bagian dalam pot yang sudah Anda miliki di rumah. Juga di Amazon ada keranjang internal dari semua ukuran, satu-satunya saran adalah membeli keranjang memasak uap yang menghubungkan ke bagian atas panci dan bukan yang mendukung, dari pengalaman saya dapat memberi tahu Anda bahwa mereka sangat tidak nyaman untuk ditangani (diekstraksi tanpa membakar diri sendiri) dan juga sedikit tidak efektif karena air, selama mendidih, dapat bersentuhan dengan makanan. Keranjang yang bagus dapat dibeli dengan sekitar 20 euro, bahkan jika ada model yang harganya setengah dari faktur yang secara kualitatif lebih rendah.

Jika Anda membeli pot dengan wadah berlubang khusus yang memungkinkanmengukus, Anda harus mengevaluasi beberapa faktor, pertama-tama, kualitas baja. Di sini juga, harganya sangat bervariasi, mulai dari 25 euro hingga melebihi 70 euro untuk model paling terkenal.

Dari pengalaman pribadi saya dapat melaporkan kapal uap baja tahan karat yang sangat baik. Ini adalah kukusan Tognana, saya mulai dengan kekurangannya: memiliki satu kompartemen untuk mengukus (banyak panci memiliki dua) dan diameter 22 cm, oleh karena itu tidak cocok untuk memasak untuk seluruh keluarga. Saya menggunakan kukusan ini untuk menyiapkan berbagai hidangan kukus, untuk dua atau tiga orang.

Kapal uap yang disebutkan ditawarkan di Amazon dengan harga 40,68 euro dengan pengiriman gratis. Baja memiliki pengerjaan yang sangat baik dan kukusannya selesai dengan baik, dapat dicuci di mesin pencuci piring dan cocok untuk memasak dengan kompor induksi. Untuk semua informasi, saya merujuk Anda ke halaman produk resmi: Set Kompor Uap Tognana.

Mengukus dalam keranjang bambu

Sanamemasak dengan uap tradisionalterlahir dengan keranjang bambu. Tak perlu dikatakan bahwa, selain rasa yang dikondisikan oleh kontak dengan kayu, mengukus dalam keranjang bambu memiliki daya tarik yang sangat berbeda. Ia berhasil memikat bahkan tamu yang paling sulit sekalipun!

Keranjang bambu harus diletakkan langsung di atas pot. Namun, keranjang bambu apa pun memiliki beberapa kelemahan:

  • itu tidak boleh dicuci di mesin pencuci piring
  • itu tidak boleh dicuci dengan deterjen

Pencucian harus dilakukan dengan tangan, deterjen yang dapat Anda gunakan hanyalah lemon dan soda kue. Keranjang bambu harus dikeringkan di udara terbuka dan disimpan hanya setelah benar-benar kering, jika tidak jamur akan muncul.

Foto di atas menunjukkan keranjang bambu Kitchen Craft berbentuk dua tingkat / rak dan berdiameter 20cm. Dimungkinkan untuk memasak untuk 3 - 4 orang.

Memasak dengan uap, seperti di microwave

Alat-alat yang memungkinkan penguapan di dalam microwave terdiri dari pot plastik, keranjang berlubang dan penutup. Ukuran dan bentuknya cocok untuk microwave.

Untuk semua informasi, silakan merujuk ke panduan ini: cara mengukus di microwave.

Kapal listrik

Tidak hanya panci untuk memasak uap. Mereka yang ingin bereksperimen dengan metode memasak ini dapat mengandalkan generator uap, peralatan khusus yang memungkinkan program memasak yang sempurna.

Di antara berbagai model yang ada di pasaran, saya menunjukkan produk HD Philips yang sangat baik, kukusan listrik sangat mudah digunakan. Ini digunakan mirip dengan oven microwave: Anda memilih jenis makanan dan jumlahnya, perangkat akan mengatur waktu memasak yang sesuai dengan wadah.

Anda bisa membelinya di Amazon dengan 65 euro dan gratis ongkos kirim. Untuk semua info: steamer Philips HD9190 / 30.

Makanan apa yang bisa dikukus

Sayuran sangat cocok untuk dikukus: dari sayuran berdaun seperti endive dan bayam, hingga sayuran yang lebih berdaging seperti wortel, zukini, kentang, kembang kol, jamur… Tidak hanya kerajaan sayuran, memasak dengan uap terbuka untuk semuanya. Tahukah Anda bahwa roti juga bisa dikukus? Sudah!

Daging juga dapat dikukus tetapi harus berhati-hati untuk menghindari potongan yang besar dan sangat berlemak karena daging harus dimasak pada suhu yang lebih tinggi. Mereka meminjamkan diri dengan baik mengukus daging putih seperti ayam atau kalkun: potong saja menjadi kubus atau irisan tipis.

Ikan sempurna untuk masakan ini, begitu pula kerang. Bagaimana dengan nasi kukus klasik ?!

Mengukus, tips

Kita bisa membumbui air di bawah makanan dengan ramuan aromatik, rempah-rempah atau dengan cuka, anggur atau lemon: aromanya akan mencapai makanan bersama dengan uap yang akan memasak dan membumbuinya pada saat yang bersamaan.


Video: CARA MEMBUAT EFEK ASAP MUDAH BANGET (Agustus 2022).